La Società Agricola “Fattoria del Pesce” s.r.l., costituita da allevatori che vantano un’esperienza pluridecennale nel settore dell’acquacoltura, opera nel cuore del Parco Naturale della Valle del Ticino avvalendosi di impianti di produzione realizzati alla fine degli anni 50 da alcuni dei pionieri della troticoltura italiana. L’azienda si occupa essenzialmente dell’allevamento della specie Oncorhynchus mykiss (trota iridea) e, occasionalmente, di altri salmonidi e ciprinidi, quali la trota fario (Salmo trutta), il salmerino (Salvelinus fontinalis e Salvelinus alpinus) e la carpa (Cyprinus carpio) nelle varianti “regina” e “specchio”. Le incontaminate acque di risorgiva che alimentano gli impianti consentono di allevare pesce dalle elevatissime qualità organolettiche e con caratteritteristie nutrizionali ideali per diete richiedenti un corretto apporto di fosforo e di acidi grassi “omega 3”. In particolare, alcuni studi hanno dimostrato che la trota iridea, fiore all’occhiello della produzione aziendale, è da considerarsi un alimento “irrinunciabile” in una dieta sana ed equilibrata.